Strandbars

Geen oesters, wél chips en olijven: Knokke legt strandbars gelimiteerde menukaart op

De stranduitbaters in Knokke-Heist mogen komende zomer 17 koude gerechtjes serveren die de gemeente zelf heeft uitgekozen.
Daarbij géén oesters of kreeftensalade, wél olijven en chips.
Ook het verbod op elke vorm van muziek blijft – ondanks herhaaldelijk protest – overeind.
Nog opvallend: elke bar mag twee televisies plaatsen … op voorwaarde dat het geluid volledig wordt gedempt.
“Te veel regels?
Als er uitbaters tegen zijn, dan moeten ze maar een ander strand zoeken.
Chantage? Neen, het is de werkelijkheid”, zegt burgemeester Leopold Lippens (GBL). 

 

Vorige zomer was er heel wat heisa over de stranduitbatingen in Knokke-Heist.
Eén van de doorns in het oog van het gemeentebestuur waren de warme maaltijden die te verkrijgen waren op het strand.
Burgemeester Lippens reageerde fel en dreigde met sluitingen.
Om komende zomer gelijkaardige problemen te vermijden, heeft de gemeente een ‘menukaart’ opgenomen in het jaarlijkse lastenboek.
Daarin is plaats voor ‘slechts’ 17 koude gerechtjes.
Opvallend genoeg blijven ze in de mondaine kustgemeente bescheiden.
Van oesters of kreeftsalade geen spoor, wél dipgroenten, olijven, chips en toastjes met gerookte zalm.

Geen warm eten meer

“De reeks gerechten zijn in samenspraak met de stranduitbaters gekozen.
Zij hebben ons tal van opties voorgesteld, waarna wij een selectie hebben doorgevoerd”, duidt schepen van strand Anthony Wittesaele (GBL).
“We moeten ergens een lijn trekken en vermijden dat de bars concurrentie vormen voor de horecazaken op de dijk.
De uitbaters waren bovendien zelf voorstander van een duidelijk kader waarin ze kunnen werken.”
In Knokke benadrukken ze dat het definitief afvoeren van warme bereidingen geen pestmaatregel is.
“Eigenlijk is het serveren van warm eten in een strandbar simpelweg verboden door het PRUP (plan waarmee de Provincie de bodembestemming vastlegt van een gebied, red.).
Wij volgen dat nu gewoon op en zullen dat ook controleren”, zegt Wittesaele.
Bij de badkarhouders overheerst een dubbel gevoel.
“De beperkte menukaart is eerder een verzameling versnaperingen, maar oké: we wisten uiteindelijk al eerder dat warme maaltijden niet mochten volgens het PRUP.
Vorig jaar is het echter uit de hand gelopen en zijn we een soort van pionier geworden omtrent die materie”, zegt Daniel D’hooghe, voorzitter van de badkarhouders. 

Sneller ingrijpen

Burgemeester Leopold Lippens (GBL) reageert duidelijk op de gekozen menukaart en heisa.
“Als er uitbaters tegen zijn, dan moeten ze maar een ander strand zoeken.
Er staan mensen genoeg in de rij om iets uit te baten op ons strand.
Dat er teveel regeltjes zijn?
Maar neen, helemaal niet.
De mensen beseffen niet dat we de badkarhouders enorm veel kansen hebben gegeven.
Er waren grenzen en die zijn overschreden.
We zullen dan ook strikt controleren of het reglement wordt nageleefd.
We zullen bovendien veel sneller ingrijpen bij problemen”, aldus Lippens.
Ondertussen is dat lastenboek goedgekeurd door het college en voorgelegd aan de stranduitbaters.
Ondanks herhaaldelijk overleg blijft één van de voorwaarden voor de uitbating dat er geen enkele vorm van muziek wordt gespeeld.
Een maatregel die eind vorige zomer al werd doorgevoerd nadat bepaalde bars het té bont maakten met dj’s en luide muziek.
Uitbaters moeten er ook zélf op toezien dat hun klanten geen muziek afspelen.
Als dat wel gebeurt, riskeren ze een sanctie.
Badkarhouder Daniel D’hooghe vindt dat een spijtige zaak.
“Het muziekverbod blijft ons enorm storen.
Alle sfeer zal verdwijnen.
We zijn en blijven toch een badstad?
Het is onbegrijpelijk”, aldus Daniel. 

Chantage? 

Burgemeester Lippens is echter formeel: de muziekinstallaties komen niet terug op het strand.
“Er waren mensen die ermee dreigden het lastenboek niet te tekenen, maar voor ons is dat geen enkel probleem.
Dan schrijven wij een aanbesteding uit voor mensen die wél de regels willen volgen.
Het zijn altijd dezelfde 3 à 4 die ‘ongelukkig’ zijn.
Ze moeten niet overdrijven.
Als we ze zelf laten kiezen, staan ze tot 3 uur ’s nachts op de tafels te dansen.
Chantage? Zeker niet, het is de werkelijkheid.
Wie niet wil tekenen, wil niet op ons strand zijn.
Uiteindelijk hebben ze alsnog allemaal getekend”, zegt Lippens.
Nog opvallend: de strandbars krijgen toestemming om twee televisieschermen te plaatsen van maximum 55 inch … op voorwaarde dat het geluid wordt gedempt.
In uitzonderlijke gevallen kan wel een uitzondering aangevraagd worden, zoals voor het EK voetbal of de Tour de France. 

Dit mag nog op het menu staan in Knokke-Heist

Olijven - Nootjes – Chips - Worstjes (droge worsten / salami) – Kaasblokjes - Kleine toastjes - Belegd broodje - Nachos met dipsausje - Tomaat mozzarella spiesje - Serrano / Parmaham / Italiaanse salami - Grissini broodstengels met tapenade - Focaccia brood met tapenade - Bruchetta’s (ciabatta toastjes en tomaatblokjes) - Toast met gerookte zalm - Portie Serrano / Parma met meloen – Dipgroenten - Fruit / Fruitsalade